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小山村的柴燒龍眼乾有幾個特色:
1. 友善種植,農藥檢測0檢出。
2. 石虎友善農地認證通過
3. 人工採收人工剪粒。
4. 100% 柴燒,而且用2種木材,三種火候,每12小時翻灶一次,連續三天三夜柴燒,然後還要再靜置一週再烘焙半天。
為何要這麼厚工?廖大哥說,「會這樣做都有原因,這樣柴燒的龍眼乾的肉質才會Q彈,香味濃郁。」
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